Lachse | als Lammrückenfilet. Ideal zum Grillen oder Braten. |
Lammcarre | das edle Stück aus dem Rücken: für Koteletts, zum Grillen. |
Filet | im Ganzen kurz gebraten oder geschnetzelt. |
Schulter | zum Schmoren, Grillen oder Braten. |
Steakhüfte | für Medaillons, Steaks, Spieße, Braten. |
Keule | für Lammbraten oder in Scheiben geschnitten für saftige Keulen-Steaks. |
Lammsattel, 25mm | zum Grillen |
Lamm Vorderviertel | für Irish Stew |
Lammhaxen | zum Schmoren |