| Lachse | als Lammrückenfilet. Ideal zum Grillen oder Braten. |
| Lammcarre | das edle Stück aus dem Rücken: für Koteletts, zum Grillen. |
| Filet | im Ganzen kurz gebraten oder geschnetzelt. |
| Schulter | zum Schmoren, Grillen oder Braten. |
| Steakhüfte | für Medaillons, Steaks, Spieße, Braten. |
| Keule | für Lammbraten oder in Scheiben geschnitten für saftige Keulen-Steaks. |
| Lammsattel, 25mm | zum Grillen |
| Lamm Vorderviertel | für Irish Stew |
| Lammhaxen | zum Schmoren |
